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鸡蛋变质了还能吃吗

发表日期:2017-10-18 | 来源 :杭州母婴育儿网  

日常饮食的种类是非常多的,其中鸡蛋是营养价值非常高的一种食物,并且用鸡蛋制作美食非常简单快捷,因此很多家庭会经常在家里备一些鸡蛋食用,但是我们知道鸡蛋也是有一定的保存期限的,如果保广州哪家医院看白癜风好存不当就容易出现变质的现象,下面一起了解下鸡蛋变质了还能吃吗。

鸡蛋变质了还能吃吗

一般来说,鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的,因为散黄的可能性是有多种的,为了健康方面的因素着想,我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。

造成鸡蛋散黄的原因有很多

一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象,好比我们自己用筷子打鸡蛋一样,蛋黄和蛋清混合了,这种称为机械性散黄,这样的鸡蛋营养价值基本不变。

二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。

三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。

四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。

前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能再食用了。

一般情况下,鸡蛋在常温下可保存一周左右,时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放,也最好不要超过南京哪家医院看白癜风好半个月,否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净,这样会洗掉壳表面的保护膜,使其更容易变质。

上面就是对鸡蛋变质了还能吃吗的介绍,通过了解之后我们知道鸡蛋变质之后是不能在食用的,为了保证身体的健康我们平时在生活中一定要保证饮食的治疗,过期的食物一定不能食用。

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